Tìm kiếm

21/03/2016

Bột rau má

Theo 1 tài liệu lịch sử ghi chép lại một võ sư môn Thái Cực Quyền có tên là Lý Thanh Vân đã sống thọ tới 256 tuổi. Nhờ sử dụng điều độ rau má kết hợp với các dược thảo Trung Hoa khác. Cũng theo 1 câu chuyện dân gian của Sri Lanka một vị vua nổi tiếng của nước này ở thế kỷ thứ 10 với tên gọi Aruna. Đã có đủ sức khỏe và sức chịu đựng đủ để phục vụ cho 50 phi tần của mình nhờ sử dụng rau má.



Cho đến ngày nay tác dụng thần kỳ trong những những tư liệu lịch sử nêu trên cũng phần nào được làm rỏ. Qua việc phân tích thành phần bên trong của rau má. Rau má bao gồm: Beta caroten, sterols, saponins, alkaloids, flavonols, saccharids, calcium, iron, magnesium, manganese, phosphorus, potassium, zinc và các loại vitamin B1, B2, B3, C, K... Nhờ vậy, mang lại những tác dụng vô cùng lớn cho sức khỏe như:
1. Bảo vệ tim mạch: Nhờ khả năng làm dày các thành mạch máu rau má là 1 bài thuốc giúp chữa trị bệnh giãn tỉnh mạch. Giúp hệ tim mạch phát triển bền vững giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp. Nguyên nhân gây ra chứng nhồi máu cơ tim căn bệnh cướp đi sinh mạng của 2,5 triệu người trên thế giới mỗi năm.
2. Kháng viêm, kháng khuẩn:Trong chiến tranh thế giới thứ 2 con người đã chiết xuất thành phần Asiaticosid và triterpenoidsco có trong rau má để bào chế các loại thuốc chống viêm nhiễm. Hoạt chất này có tác dụng kích thích sự hình thành của các biểu bì, kích thích sự sừng hóa của lớp ngoài tế bào từ đó làm lành vết thương. Nhờ tình kháng khuẩn, kháng viêm rau máu cũng được sự dụng rộng rãi trong việc chăm sóc da mặt như trị mụn, liền sẹo và làm lành các vết thương do mụn.



3. Tăng cường trí nhớ, tăng cường thị lực, đẩy lùi stressNhờ giàu các vitamin khoáng chất đặc biệt là beta caroten tiền chất hình thành nên các Vitamin nhóm A. Rau má giúp tăng cường thị lực và trí nhớ cho người già và trẻ em. Giúp ngăn ngừa và đẩy lùi chứng stress ở người lớn.

Sử dụng rau má để làm thức uống cũng như đắp mặt nạ dưỡng da là một nhu cầu rất lớn của người tiêu dùng Việt. Tuy nhiên, với nhịp sống ngày càng bận rộn mọi người không có nhiều thơi gian để chế biến "món ăn bài thuốc" này để phục vụ cho nhu cầu sử dụng của mình nữa. Đôi lúc phải giải khát qua loa với những ly rau má xay không được rỏ ràng về chất lượng cũng như mùi vị không thật sự ưng ý.

Thấu hiểu được nhu cầu nêu trên Bột Rau Má Cô Cự cự chính thức ra đời để mang lại giải pháp sử dụng rau má vô cùng tiện lợi cũng như an toàn cho người sử dụng. Chỉ cần pha 1 muỗng nhỏ Bột Rau Má Cô Cự vào 1 ly nước ấm. Sau đó, cho 1 ít đường 1 ít đá từ tủ lạnh bạn đã có 1 ly rau má giải khát tuyệt vời ngay tại nhà.

Bột Rau Má Cô Cự được sấy khô ở 80 độ C trong hơn 30 phút. Một nhiệt độ vừa phải để giúp giữ nguyên được hương vị và các thành phần dinh dưỡng bên trong rau má. Với thời gian sấy kéo dài trên 30 phút Bột Rau Má Cô Cự cũng tiêu diệt hết các loại vi khuẩn các loại ký sinh trùng, các loại trứng giun sán có trong rau má tươi khi được trồng ở môi trường ẩm thấp. Mang lại giải pháp sử dụng an toàn vệ sinh tránh các bệnh nguy hiểm về đường ruột khi sử dụng rau má tươi.


Quy Trình Sản Xuất Siêu Sạch Của Bột Rau Má Cô Cự Như Sau:
Bước 1. Rửa Sạch Và Sơ Chế Rau Má Tươi
Rau má tươi sau khi thu hoạch sẽ được vận chuyển ngay đến xưởng sản xuất. Được rửa sạch và loại bỏ các lá dập, lá úa... Sau đó, được rải mỏng lên các vỉ bằng lưới cho ráo nước trước khi chuyền sang công đoạn tiếp theo.


Rau má tươi sau khi rửa sạch sẽ được để ráo nước trên các khay bằng inox
Bước 2. Sấy Chín Bằng Nhiệt.
Sau khi sơ chế ở bước 1 rau má tươi sẽ được sấy khô ở 80 độ C trong 30 phút. Nhiệt độ sấy phải luôn duy trì ổn định ở mốc 80 độ C thì màu xanh và các vi chất bên trong của rau má mới được giữ lại một cách tối ưu nhất. Nếu nhiệt độ sấy quá cao sẽ khiến bột rau má ngả sang màu vàng và mất nhiều vi chất. Bên cạnh đó, nhờ thời gian sấy kéo dài trong 30 phút. Các loại vi sinh vật và ký sinh trùng có trong rau má tươi cũng bị tiêu diệt hoàn toàn. Đảm bảo tính vệ sinh và an toàn cho người sử dụng.


Rau má tươi được sấy chín trong các vỉ sấy
Bước 3: Say Nhuyễn và Đóng Chai Thành phẩm.
Rau má sau khi sấy khô sẽ được say nhuyễn với kích thước dưới 5 micromet bằng các cối say chuyên dụng. Kích thước này tạo nên chất lượng siêu mịn cho bột (gần như bụi). Giúp người sử dụng dễ dàng hòa tan khi làm thức uống. Cũng như mang lại hiệu quả tối đa nhất cho việc đắp mặt nạ dưỡng da. Sau đó, Bột Rau Má thành phẩm sẽ được đóng vào các chai thủy tinh cách hơi cách nhiệt. Giúp khách hàng dễ dàng bảo quản sản phẩm, tránh xa các loại côn trùng gây hại.

canh rau má

Giải nhiệt với canh rau má


Chỉ đơn giản là rau má, khi kết hợp với các nguyên liệu khác thành món canh vừa ngon miệng vừa giải nhiệt rất tốt.


Theo đông y, rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, thích hợp dùng trong thời tiết nắng nóng ngày hè. Rau má có thể được dùng để ăn sống như một loại rau hay xay nhuyễn lấy nước uống. Bên cạnh đó, rau má còn là nguyên liệu chính để chế biến nên những món canh ngon cho bữa cơm gia đình.
Rau má có thể ăn sống, xay nước uống hoặc nấu canh đều rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: P.T.


Canh rau má rất dễ chế biến, nó có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu nên bạn có thể nấu với thịt bò, thịt lợn thăn, thịt bằm, sườn non... nhưng phổ biến hơn cả là nấu với tôm tươi. Đầu tiên, bạn phải chọn loại rau má tươi non, nhặt bỏ lá hư, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nếu chọn rau già, lá màu xanh thẫm thì khi nấu canh sẽ có vị đắng.

Thịt tôm có vị ngọt, rất thích hợp để nấu món canh này. Ảnh: P.T.


Tôm lột bỏ vỏ, đầu, rửa sạch, để ráo rồi giã thô, ướp muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu khoảng ít phút cho thấm gia vị. Làm nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành rồi cho tôm vào đảo đều, dậy mùi thơm thì thêm nước nóng và đun sôi. Sau đó bỏ rau má vào, chờ cho nồi canh sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món canh dễ ăn, thanh mát, thích hợp trong những ngày nắng nóng. Ảnh: P.T.


Ngoài ra, trong những ngày rằm, mồng một, bạn có thể chế biến món canh rau má chay với đậu phộng cũng rất ngon và lạ miệng. Chỉ cần giã nhỏ đậu phộng, nấu sôi nước dùng, bỏ đậu vào, nấu sôi 5 phút cho đậu chín mềm rồi cho rau má vào, nêm gia vị vừa ăn là được.

Canh rau má nấu động phộng là món chay lạ và ngon miệng. Ảnh: P.T.


Canh rau má đạt yêu cầu khi rau má chín nhưng vẫn giữ được màu tươi xanh, rau có vị mềm, nước canh thơm, ngọt. Món canh này tuy đơn giản trong cách chế biến nhưng rất ngon, thanh mát, giải nhiệt, mang lại nhiều thú vị cho bữa cơm gia đình ngày nắng nóng.

6 tác dụng của rau má

6 tác dụng của rau má


Tác dụng thần kỳ của rau má
Rau má không chỉ là một loại rau thông dụng, có thể ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón, tim mạch…

Ngoài ra, rau má cũng là một loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hoá, có thể dùng để dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hoá, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da. Cách dùng rất đơn giản, có thể ăn rau sống hoặc nấu canh, luộc hay giã nhuyễn vắt lấy nước uống.


Rau má là loại rau rất quen thuộc với người Việt ta.


1. Hạ sốt
Khi trẻ bị sốt có thể dùng rau má, rửa sạch, vò nát, đổ xâm xấp nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi chắt ra cốc lớn. Cứ khoảng một tiếng cho trẻ uống vài thìa. Trẻ sẽ giảm sốt.

2. Giúp tăng trí nhớ
Lá rau má sấy khô tán bột, uống chung với sữa mỗi ngày 3-5 gam sẽ có tác dụng tốt cho những người mắc bệnh suy giảm trí nhớ và thị lực.

3. Tốt cho các bệnh tim mạch
Rau má có thể giúp giảm sưng và cải thiện lưu thông trong cơ thể, nhất là với các bệnh liên quan đến tĩnh mạch như giãn tĩnh mạch và suy tĩnh mạch. Đối với những người thừa cân (béo phì), xơ vữa động mạch máu nếu ăn rau má lâu dài sẽ có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu và do đó làm cho các mạch máu mềm mại trở lại, hạn chế được những tai biến do xơ vữa động mạch máu gây ra.

4. Làm đẹp
Rau má không chỉ mát bổ lại làm đẹp rất hiệu quả. Đặc biệt đối với phái đẹp, rau má có những tác dụng “thần kỳ” đối với làn da của họ. Nước rau má có tác dụng dưỡng ẩm cho da, làm chậm sự lão hóa, cải thiện tuần hoàn và cải thiện trí nhớ… Không chỉ giúp ích cho quá trình thanh lọc cơ thể mà nó còn làm mát da, trị mụn và sẹo trên da.

5. Làm lành vết thương
Rau má có chứa hóa chất được gọi là triterpenoidscó công dụng tăng tốc độ chữa lành vết thương, tăng cường chất chống oxy hóa tại vị trí vết thương, tăng cường da và tăng cung cấp máu cho khu vực bị thương.

6. Giảm stress
Triterpenoids trong rau má cũng có thể làm giảm sự lo lắng và tăng cường chức năng tâm thần trong một số cá nhân. Ngoài ra, trong dân gian các thầy lang đã dùng rau má để điều trị cho các bệnh như bệnh vẩy nến, eczema, nhiễm trùng hô hấp, viêm loét, cảm lạnh, viêm gan, động kinh, mệt mỏi, sốt, hen suyễn và bệnh giang mai... Đồng thời, rau má còn có tác dụng trong việc điều trị chứng mất ngủ, xơ cứng bì, ung thư, rối loạn tuần hoàn, tăng huyết áp, mất trí nhớ, liền sẹo và giảm nốt cục trên da cellulite.


Sinh tố rau má vừa mát vừa ngon.


Tác hại đáng sợ của rau má với sức khỏe nếu lạm dụng
Rau má được sử dụng rộng rãi trong đời sống. Tuy nhiên, rau má không hoàn toàn lành tính. Nếu dùng quá lạm dụng, có thể gây ra những tác hại khôn lường ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

1. Gây sảy thai
Các chuyên gia khuyên rằng, phụ nữ đang mang thai và cho con bú nên tránh ăn rau má bởi các chất cho trong loại rau này có thể dẫn đến khả năng sảy thai cho chị em, vô cùng nguy hiểm.

2. Tăng lượng đường trong máu
Nhiều người cho rằng rau má giúp giải nhiệt tốt trong mùa hè, nên ngày nào cũng ăn loại rau này, hoặc ép lấy nước uống. Nhưng việc dùng quá nhiều rau má như vậy sẽ làm tăng lượng đường trong máu. Điều này rất nguy hiểm, bởi nó khiến lượng cholesterol cũng tăng, dẫn đến nhiều căn bệnh khác. Đặc biệt, người bị tiểu đường càng không nên ăn nhiều rau má.

3. Nhức đầu
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, việc uống lạm dụng nước rau má để giải nhiệt, có thể khiến bạn bị nhức đầu, thậm chí mất ý thức thoáng qua. Vì vậy bạn không nên sử dụng quá nhiều.

4. Giảm khả năng mang thai
Mặc dù rau má có công dụng làm đẹp nhất định với phụ nữ. Tuy nhiên, nếu chị em sử dụng lâu ngày loại rau này, sẽ làm giảm khả năng thụ thai. Do vậy với chị em nào đang mong muốn có con thì nên hạn chế sử dụng nước rau má.

5. Tiêu chảy
Rau má là loại rau có tính hàn, có công dụng giải nhiệt. Nhưng đồng thời, sử dụng nhiều cũng dễ gây ra đầy bụng và tiêu chảy. Đặc biệt với người có thân nhiệt thấp và hay lạnh bụng thì càng dễ tiêu chảy. Do đó, khi sử dụng rau má, bạn nên ăn thêm một lát gừng để làm ấm bụng và trung hòa tính hàn của rau má.

6. Làm giảm tác dụng của thuốc
Rau má có thể tương tác với các thuốc gây buồn ngủ và thuốc chống co giật, barbiturat, benzodiazepin, thuốc mất ngủ, và các thuốc chống trầm cảm... Nó cũng có thể làm giảm hiệu quả của insulin và thuốc tiểu đường uống khác, cũng như các thuốc hạ cholesterol.


Canh rau má nấu thịt ngọt mát.


Lời khuyên và cách dùng rau má đúng cách
Rau má không đơn thuần chỉ là rau, mà nó còn là một loại thảo dược. Do đó, khi sử dụng cần thận trọng như một loại thuốc. Cùng xem cách dùng rau má đúng cách cho bạn:

- Một người trung bình mỗi ngày có thể dùng 40 g rau má, nhưng không được dùng quá 1 tháng. Sau mỗi đợt dùng cần nghỉ ít nhất nửa tháng mới nên tiếp tục dùng đợt tiếp theo.

- Phụ nữ mang thai, người đang mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan, tiền sử bệnh tổn thương da, ung thư hoặc người đang sử dụng một số loại thuốc thì không nên dùng rau má, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

- Rau má thường được ăn sống hoặc ép trực tiếp lấy nước. Do đó, khi sử dụng cần rửa thật sạch với nước để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.